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可可吐司

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暖暖的阳光1309

满屋飘香的可可吐司 今天做一个可可吐司，有了厨师机，真的轻松好多 准备食材： 高筋面粉：270克 牛奶：100克 淡奶油：58克 鸡蛋液：54克 糖粉：40克 盐：3克 可可粉：13克 干酵母：3克 黄油：20克 烘焙工具：海氏M5轻音厨师机 做法： 1⃣除了黄油以外的全部食材放入厨师机桶里（按照液体，粉类，干酵母顺序放入） 2⃣选择和面模式，三档揉至厚膜状态 3⃣加入软化后的黄油，继续三档揉至黄油被面团吸收 4⃣厨师机转至四档，揉至薄膜状态 5⃣放入容器中，温度28度，湿度75度，发酵至两倍大 6⃣取出擀成长方形，在下方平均切三刀，从上往下卷起 7⃣放入吐司盒二发，温度35度，湿度80度发酵至八分满 8⃣烤箱提前预热，放入烤箱下层，170度烤40分钟 9⃣烤好后轻轻振模，排出热气，脱模即可
食材清单 加入采购清单
高筋吐司粉 270g
、
糖粉 40g
、
可可粉 13克
、
干酵母 3g
、
盐 3g
、
牛奶 100克
、
鸡蛋 54克
、
淡奶油 58克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-08-16

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