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家庭版王品牛排的做法

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家庭版王品牛排

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王品牛排的故事就不多说了。以前琢磨了几次打算做，一直没尝试。这次买到品质很好的牛排，就琢磨着按照王品的官方配方，简化一下，做成我自己版本的王品牛排。

食材清单加入采购清单

牛排 3块

、

高粱酒 50cc

、

清鸡汤 250cc

、

水 250cc

、

韩式牛肉烧烤酱 20克

、

生抽 30cc

、

老抽 10cc

、

蒜瓣 3瓣

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

姜片 3片

、

香叶 2片

、

胡萝卜半根

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
桂皮、八角、香叶放入容器。王品牛排的制作是用烤箱长时间焖烧，因此一定要选择可以在烤箱内使用的器皿。
步骤2/8 点击查看大图
准备好250毫升清鸡汤。王品官方做法是用素高汤。
步骤3/8 点击查看大图
生抽、老抽、高粱酒、清水、韩式烤牛肉酱、蒜瓣、姜片一起倒进去。
步骤4/8 点击查看大图
三块牛排洗净，用厨房纸吸干水份。
步骤5/8 点击查看大图
用牙签在牛排上戳小孔。王品官方做法是用上述的汤料腌制72小时再烹饪。这次着急就没腌制，直接煮。
步骤6/8 点击查看大图
洋葱和胡萝卜加进去。
步骤7/8 点击查看大图
盖好盖子。烤箱上下火250度预热。然后直接焖烤1.5小时。想吃口感酥烂一点可以焖烤2小时。
最后一步点击查看大图
成品，用喷枪把表面喷烤。没有喷枪就烤箱180度上火烤5分钟。虽然没有腌制，但是长时间的焖烤依然非常入味。

小贴士

1、此菜关键是焖烤的汤必须调好，没有素高汤可以用鸡汤、骨头汤等替代 2、焖烤时间要足够 3、器皿一定注意选择可以在烤箱内使用的 4、不用高粱酒可以用花雕酒替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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