覆盆子慕斯
浆果的气息抢占味蕾的注意,恰到好处的酸、浓郁美妙的甜。当然也少不了Kiri奶油芝士的加成香浓醇正的奶香,是让人难以忘记的美妙滋味,柔和平衡的风味,更留下一抹舌尖回味的韵脚。
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步骤1/11
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吉利丁冰水泡软
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步骤2/11
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Kiri奶油芝士室温软化,加入白砂糖、酸奶、柠檬汁搅拌均匀
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步骤3/11
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牛奶加热至60度,吉利丁挤干,加入融化
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步骤4/11
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牛奶吉利丁加入奶油芝士,搅拌均匀
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步骤5/11
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淡奶油加入白砂糖,打发至6成,加入奶酪糊,搅拌均匀
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步骤6/11
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奶酪糊分出1/3,剩下2/3加入覆盆子果泥,搅拌均匀
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步骤7/11
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奶酪糊装入裱花袋,先挤入1/3覆盆子果泥,再挤入原味奶酪糊,挤入覆盆子果泥,放入冰箱冷冻2小时
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步骤8/11
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制作红心饼干,黄油室温软化加入糖粉,打发后加入低粉,牛奶,红丝绒酱搅拌均匀,揉成红色面团
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步骤9/11
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烤箱预热165度,饼干用模具切成爱心形状,放入烤箱烘烤10分钟左右
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步骤10/11
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慕斯取出后,挤上成型淡奶油
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最后一步
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放上新鲜蔓越莓,爱心饼干或者小花,完成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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