珍珠丸子和小米丸子,是你喜欢的菜吗?
假期马上就进入尾声了,尽量多给孩子做点好吃的,今天要给孩子做的是肉丸子,我准备了2种米,糯米和小米,肉馅是猪肉莲藕,现在就开始做吧!
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步骤1/11
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将糯米要提前浸泡5个小时左右,小米提前浸泡半个小时。
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步骤2/11
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把莲藕削皮洗净切碎。
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步骤3/11
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把小葱、姜切成末(我家孩子不吃姜,所以我没有放姜)。
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步骤4/11
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将买来的肉挑出筋膜,剁成细腻点的肉馅。
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步骤5/11
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将肉馅放在大碗中,加入生抽1勺、耗油1勺、盐适量、十三香少许、鸡精少许,顺时针搅拌均匀。
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步骤6/11
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再加入鸡蛋1个,玉米淀粉少许,搅拌均匀。
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步骤7/11
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将切好的莲藕加入肉馅中,顺着一个方向搅半上劲,让馅更紧密,更粘稠。
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步骤8/11
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糯米分别捞出控干水分,平铺在盆子里,拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈,让整个丸子都沾满糯米。裹小米也是一样的方法。
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步骤9/11
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在蒸笼放一张蒸纸,再放上生的珍珠丸子。
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步骤10/11
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水开蒸20分钟关火,5分钟后开锅。
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最后一步
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出锅装盘。
糯米泡水时间不能太短,否则糯米发硬。裹糯米的时候要用手团一下,防止糯米脱落。调肉馅时我没有加水,因为莲藕本身就有不少水分,肉馅多搅拌会,让其充分吸收,更容易沾上米。
一道外形精致,味道鲜美的菜就做好了,尝尝喜欢吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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