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南昌凉拌藕的做法

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南昌凉拌藕

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藕 1节

、

蒜 5瓣

、

香菜 3根

、

玉米油 30克

、

香油 1勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美柔香米醋 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美冰糖老抽酱油半勺

、

辣椒粉（粗） 1勺

、

辣椒粉（细） 1勺

、

白糖 1勺

、

白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
藕削皮，冷水入锅放少许味达美柔香米醋，这样煮出来的藕不会变色。
步骤3/13 点击查看大图
大概要煮40分钟吧，因为是整藕，要煮到软糯，所以需要长时间来煮，煮到筷子能够轻轻松松的戳进去就OK了。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的藕取出，晾凉。
步骤5/13 点击查看大图
切薄片。
步骤6/13 点击查看大图
蒜瓣切成蒜蓉，把蒜蓉，粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻，一起放碗里。
步骤7/13 点击查看大图
3勺热油泼入，激发食材的香气。
步骤8/13 点击查看大图
接着，我们来调味，2勺味达美柔香米醋，1勺味达美味极鲜酱油，1勺味达美臻品蚝油，半勺味达美冰糖老抽酱油。
步骤9/13 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入藕片中。
步骤10/13 点击查看大图
放少许香菜碎。
步骤11/13 点击查看大图
尝尝味道，我觉得还应该放少许白糖来提鲜，再来1勺香油增香。
步骤12/13 点击查看大图
带上手套，下手抓吧，抓匀就好！
最后一步点击查看大图
找一个喜欢的盘子装了，上桌吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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