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蒜蓉粉丝虾的做法

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蒜蓉粉丝虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 400g

、

粉丝 1把

、

大蒜两头

、

味极鲜 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

糖半勺

、

小米辣 4个

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
虾洗净，用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚，开背去虾线，待用。
步骤2/16 点击查看大图
粉丝一把，用剪刀剪短一些，温水泡发半个小时左右。
步骤3/16 点击查看大图
泡好的粉丝均匀的铺在盘底。
步骤4/16 点击查看大图
我们来进一步处理虾，用刀在虾肉上横着切几刀，但是不要把虾壳切断，这一步是为了蒸出来后虾不弯曲变形，保持造型美观。
步骤5/16 点击查看大图
切成这样就可以了。
步骤6/16 点击查看大图
把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。
步骤7/16 点击查看大图
下面来制作蒜蓉酱，两头大蒜切碎，小米辣切小粒。
步骤8/16 点击查看大图
锅里多倒点油，烧热。
步骤9/16 点击查看大图
把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
调味，两勺味极鲜，一勺蚝油，用的标准小汤勺。
步骤11/16 点击查看大图
一勺盐，半勺糖，用的5g的调料勺。
步骤12/16 点击查看大图
炒到这个程度就可以了。
步骤13/16 点击查看大图
把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上，然后放进蒸锅，水开后蒸10分钟。
步骤14/16 点击查看大图
这是蒸好的虾。
步骤15/16 点击查看大图
在上面撒点葱花，烧热油把葱花泼一下。
最后一步点击查看大图
好啦，蒜蓉酱的香味完全融入到虾和粉丝里面，太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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