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黑芝麻华夫饼的做法

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黑芝麻华夫饼

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这是一款发酵版的华夫饼，浓郁的黑芝麻味道，超级好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

黑芝麻粉 30克

、

鸡蛋1个 50克

、

牛奶 220毫升

、

盐 2克

、

细砂糖 20克

、

黄油 20克

、

全麦粉 50克

、

黑芝麻酱 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料除了盐和黄油，放入厨师机揉面桶内，开始揉面；
步骤2/11 点击查看大图
揉到可以拉出粗膜加入黄油和盐低速混合，混合均匀后，开高速揉到薄膜即可；
步骤3/11 点击查看大图
手套膜；
步骤4/11 点击查看大图
进行发酵，温度大约28度，湿度70%，50分钟-60分钟左右，发酵到面团两倍大，按压不回缩；
步骤5/11 点击查看大图
取出排气，然后分割成小块，每个面团重量70g；
步骤6/11 点击查看大图
揉圆，室温醒20分钟；
步骤7/11 点击查看大图
预热华夫饼机，然后放入华夫饼面团；
步骤8/11 点击查看大图
盖上盖子，不要完全扣死，留一些空间给面团长大，这样吃起来会松软一些；大约3-4分钟，面团全部上色即可；
步骤9/11 点击查看大图
放置晾架上冷凉。
步骤10/11 点击查看大图
密封室温可存放2天，或者冷冻保存。
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松软又好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-19

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