抹茶芋泥麻薯软欧
适合厨房新人的欧包!我虽然不够专业,但好吃就完事:第一次做这个欧包,其实不是特别难,只不过步骤有点多哈哈,要有耐心~但是做完之后很有成就感!芋泥,麻薯这些好吃的元素搭在一起不会错!
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步骤1/14
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芋泥是买的现成的(展艺牌的,很好吃),上锅蒸15分钟,然后加入5g炼乳和5g糖浆混合均匀放一旁备用(不爱吃甜可以不加糖浆)。
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步骤2/14
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把做麻薯需要用到的140g糯米粉,35g玉米淀粉,210g牛奶,15g白砂糖放入碗中搅拌均匀。
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步骤3/14
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盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。(此时可以先去做面团~)
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步骤4/14
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蒸好后加入15g黄油,15g糖浆用刮刀混合均匀。
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步骤5/14
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再来准备面团。把280g高筋面粉,10g抹茶粉,210g牛奶,15g白砂糖,3g酵母,2g食盐,放入揉面机里揉匀。
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步骤6/14
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然后加入15g黄油继续和面至出现手套膜。
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步骤7/14
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面团和好后室温发酵醒发至两倍大,然后拿出揉成光滑面团排气。
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步骤8/14
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分成四份室温下松弛十分钟。
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步骤9/14
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面团,麻薯,芋泥都分成四份,就可以组装啦!(麻薯放凉后可以反复拉几下,这样做出来的麻薯可以拉丝哦)
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步骤10/14
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自己搞,馅料就是足,空口吃馅预警!包成三角圆形都可以~
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步骤11/14
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放入烤箱38℃左右二次醒发40分钟左右。
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步骤12/14
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醒发好后筛上面粉,再轻轻划几刀留下爱的痕迹。
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱中,上下火180℃大约烤20分钟即可。
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最后一步
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这个治愈的搭配~拉丝麻薯,绵软芋泥,这厚实的馅料,超顶!
由于麻薯比较粘,不想费力清洗厨具的话,要用硅胶制品,比如刮刀还有案板~制作过程中带一次性手套也可以防粘。
温馨提示:制作时间较长,想做的提前订好闹钟早点起(ง ˙o˙)ว
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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