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清香诱人、鲜美多汁的猪肉茴香饺子

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饺子是我们家最爱的食物之一，常常出现在饭桌上，我喜欢用鲜美浓郁的味道的菜做馅，如被称为“养生菜”的茴香，不论是和鸡蛋包素饺子还是和肉饺子，味道鲜香，特别好吃。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肋条肉 300g

、

茴香 500g

、

葱 1根

、

生姜 4片

、

东古一品鲜酱油 1勺

、

鸡精 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖半勺

、

盐 2勺

、

花椒粒 1把

、

植物油 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。
步骤2/12 点击查看大图
加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。
步骤4/12 点击查看大图
捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。
步骤7/12 点击查看大图
把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。
步骤8/12 点击查看大图
包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。
步骤9/12 点击查看大图
锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。
步骤10/12 点击查看大图
调个蘸汁，开咥。
步骤11/12 点击查看大图
鲜香美味，太好吃了。
最后一步点击查看大图
香气浓郁、入口唇齿留香。

小贴士

喜欢茴香味道浓一点的可不焯水，洗净晾干，直接切碎拌馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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