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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

食材：

、

面条 100克

、

猪肉 100克

、

洋葱小半个

、

黄瓜半根

、

调料：

、

葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺

、

葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺

、

味达美臻品料酒 1中勺

、

大葱 1小段

、

蒜瓣 3瓣

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

姜 2片

、

香叶 2片

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。
步骤3/13 点击查看大图
蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
步骤6/13 点击查看大图
先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
步骤7/13 点击查看大图
然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
步骤8/13 点击查看大图
如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。
步骤9/13 点击查看大图
另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。
步骤10/13 点击查看大图
浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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