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港式茶餐厅的经典菜式：奶油咖喱大虾的做法

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港式茶餐厅的经典菜式：奶油咖喱大虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 500g

、

淡奶油 120g

、

咖喱块 2块

、

大蒜少许

、

黑胡椒碎 10g

、

白砂糖 5g

、

盐 5g

、

玉米淀粉 1勺

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大虾剪去虾脚挑出虾线后冲洗干净沥干水份备用。
步骤2/16 点击查看大图
将玉米淀粉及少许盐、黑胡椒粉撒入大虾的容器中，抓匀腌制15分钟。
步骤3/16 点击查看大图
把蒜剥去外皮压成蒜泥备用。
步骤4/16 点击查看大图
热锅放入20g黄油小火融化。
步骤5/16 点击查看大图
黄油融化后把大虾倒入锅煎1分钟至表面焦脆。
步骤6/16 点击查看大图
翻面把另外一面也煎至焦脆。
步骤7/16 点击查看大图
把煎好的大虾铲起来待用。
步骤8/16 点击查看大图
锅中另外再加入10g黄油继续小火融化。
步骤9/16 点击查看大图
将压好的蒜泥放入锅中。
步骤10/16 点击查看大图
翻炒片刻爆炒出香味。
步骤11/16 点击查看大图
加入两块百梦多原味咖喱块。
步骤12/16 点击查看大图
倒入120g淡奶油搅拌几下。
步骤13/16 点击查看大图
用中小火煮至咖喱块融化炒出咖喱的香味。
步骤14/16 点击查看大图
倒入煎好的大虾、少许黑胡椒粉、白砂糖调一下味。
步骤15/16 点击查看大图
继续炒均匀至汤汁浓稠即可起锅。
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奶香浓郁，大虾挂上咖喱汁非常好吃！

小贴士

1:融化黄油必须小火，切记！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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