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葱花饼的做法

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葱花饼

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葱花饼——碳水给人带来的幸福感！一想到好吃的葱花饼口水直流，本来以为这个级别难度的面食我是不能挑战了，没想到暑假得到了姥姥的真传，关键步骤和窍门掌握了也就没想象的那么难做了。正好开新锅，大小适合烙饼、做蛋卷的乐扣乐扣平底锅和之前用到的奶锅都是仙人掌系列的，超级实用有创意，很喜欢。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 500g

、

沸水 200g

、

冷水 100g

、

香葱一把

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
面粉放入盆中一分为二，在其中一半倒入沸水，边倒入边搅拌；另外一半加入冷水，一边倒入一边搅拌，然后将所有面絮搅拌均匀，揉成面团。静置醒发四十分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
香葱洗净切粒，放入碗中，加入盐和香油搅拌均匀备用。
步骤4/12 点击查看大图
醒发好的面团放置在砧板上，面团很软，表面可以薄薄的抹一层油，再进行制作。
步骤5/12 点击查看大图
将面团均匀地等分成小份。
步骤6/12 点击查看大图
取其中一份擀成牛舌状。
步骤7/12 点击查看大图
在面饼表面均匀地铺满葱花，然后沿底部卷起。
步骤8/12 点击查看大图
卷起后，捏紧两头，轻拍成面饼。
步骤9/12 点击查看大图
然后擀成薄薄的圆饼。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加入少许油，放入面饼。
步骤11/12 点击查看大图
两面烙成金黄色即可。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、用沸水和冷水和面，水量大一些，做出的饼更软。 2、面团松弛的时间要足够。 3、面皮擀的薄厚均匀，卷的层次越多，这样做出来的饼层次更多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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