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酱香鱼

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传说中吃完“余味绕舌，三日不绝”的酱香鱼，我做出来了，味道真的是很绝啊参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

五花肉 130克

、

原酿豆瓣酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

姜粒 35克

、

蒜粒 5个

、

大葱半根

、

黄酒 3勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

米醋 2勺

、

冰糖 15克

、

胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大葱切段
步骤2/16 点击查看大图
姜切粒
步骤3/16 点击查看大图
蒜对半切开
步骤4/16 点击查看大图
鱼用厨房纸巾吸干表面及里面的水分
步骤5/16 点击查看大图
再把它2面都改刀，不要划太深了
步骤6/16 点击查看大图
切点五花肉
步骤7/16 点击查看大图
碗里加入一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
油温热了把鱼放进去煎，煎好后盛出
步骤9/16 点击查看大图
锅里加油，小火把豆瓣酱炒香
步骤10/16 点击查看大图
炒香后加入五花肉翻炒
步骤11/16 点击查看大图
然后加入姜葱蒜翻炒
步骤12/16 点击查看大图
接着倒入3勺黄酒，2勺酱油，适量清水，再把冰糖和胡椒粉加进去，大火煮开
步骤13/16 点击查看大图
煮开后把鱼放进去，焖8分钟
步骤14/16 点击查看大图
8分钟到了，把汁浇到鱼没吸收到汤汁的那面，浇4分钟后盛出
步骤15/16 点击查看大图
大火收汁，出锅前来点米醋，再次煮开后把汁淋到鱼身上就可以了
最后一步点击查看大图
这道酱香鱼，加了五花肉跟鱼一起焖，味道更加鲜美，而且隔餐吃那鱼肉更好吃，更入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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