双味脆嫩炸虾排
想吃酥香的美味但又不想摄入太多的油脂,空气炸锅可就派上用场了,瞧咱这金灿灿的无油炸虾排,咬一口扑嗦嗦,好吃解馋无负担。 虾直接白水煮最省事,但老是一种吃法难免厌烦了。多花一点儿时间做成虾排,无油烤一烤甭提多好吃了。 10只虾鼓捣鼓捣,蘸着番茄沙司,或者蘸着沙拉酱,别具风味。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/12
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大虾清洗干净;
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步骤2/12
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去头去壳,尾巴留着;
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步骤3/12
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虾头中的虾脑和内脏等物挤掉不要;
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步骤4/12
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这是挤干净的脑头,备用;
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步骤5/12
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用利刀将虾背划开,挑去上下两条虾线,虾肉摊平;
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步骤6/12
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用刀背轻轻拍打虾肉,使虾肉变得薄一些;重口味的可在此步撒一点儿盐和黑胡椒粉调味;
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步骤7/12
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准备两个小盘,一盘盛放打散的鸡蛋液,一盘放金黄面包糠;虾肉先蘸满蛋液,再裹满面包糠,这就是虾排生坯;
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步骤8/12
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虾排生坯码放在空气炸锅的炸篮里,数量根据炸篮的大小调整;如果用普通烤箱也是可以的,虾排平铺在烤盘或者烤网上;不喷油,直接烤,180度,烤5分钟即可出炉;
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步骤9/12
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虾头蘸蛋液、裹面包糠;
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步骤10/12
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码放在炸篮里;虾头的湿度和厚度都比虾排大,同烤的虾排取出后再继续加热2分钟,虾头又酥又香;
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步骤11/12
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如第6步调了味,可直接食用;如果原味烤,可蘸番茄沙司,酸酸甜甜、开胃促食欲;
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最后一步
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也可以蘸食喜欢的沙拉酱食用,更具风味。
1. 虾的品种不限,尽可能用大一点儿,肉厚实好剥壳,吃着也过瘾;虾肉砸一砸可扩大虾的面积,还可在砸的时候放调料调味;
2. 虾排要趁热吃,又酥又香又嫩,凉后再吃就不酥脆发;虾头烤的时间要久一点;
3. 蘸料可以随意,酸甜苦辣咸均可;
4. 空气炸锅无需预热,直接放进去即可;用普通烤箱需要预热后再放虾排烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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