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糖醋茄子的做法

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糖醋茄子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

青、红椒少许

、

小葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

淀粉 3勺

、

生抽 2勺

、

白糖 3勺

、

香醋 4勺

、

盐 1勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1根长茄子洗干净切滚刀块，控干水份。
步骤2/13 点击查看大图
切少许青椒末，红椒末。
步骤3/13 点击查看大图
1根小葱切末，2瓣大蒜剁碎，
步骤4/13 点击查看大图
准备一碗糖醋料汁：碗里放1勺盐，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水，1勺淀粉，一起搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
茄块里撒2勺生粉，抓拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒足油，油温烧至8成，把茄块一个一个下进去，炸至金黄。
步骤7/13 点击查看大图
炸好的茄块捞出来备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅里留少许底油，下入青红椒碎炒香。
步骤9/13 点击查看大图
然后把准备好的糖醋料汁倒入锅里。
步骤10/13 点击查看大图
待料汁烧开后，下入炸好的茄块，大火烧至料汁变粘稠，茄子入味。
步骤11/13 点击查看大图
出锅前淋上半勺香油，撒上小葱碎和蒜末。
步骤12/13 点击查看大图
稍加搅拌即可关火盛盘。
最后一步点击查看大图
这一盘糖醋茄子颜色诱人，酸酸甜甜，配米饭吃太香啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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