粉嫩定胜糕
定胜糕，始载于南宋年间，至今在杭州乌镇一代仍在烹饪。相传当年，杨家军们征战沙场，临行前，百姓特制了一款糕点，形如银锭，色如玫瑰，将士们吃完后士气大振，百战百胜，故取名为定胜糕。今天我们自制的定胜糕将豆沙馅换成了蔓越莓干，不仅酸甜开胃又可滋养脾胃，温补身体，是一道难得的江南糕点。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/9
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准备好所需要的材料；
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步骤2/9
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盆中取粘米粉70克，糯米粉30克，细砂糖15克，红曲粉适量，混匀；
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步骤3/9
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分次少量一点点加入水60克左右，尽可能撵开小疙瘩；
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步骤4/9
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用筛网将面粉过筛一遍，使面粉更蓬松；
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步骤5/9
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用勺子将混合好的面粉舀一半到抹了油的模具中，放上蔓越莓干做夹心；
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步骤6/9
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再舀上另一半面粉，用勺子稍稍抹平，注意不要按压；
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步骤7/9
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放入蒸箱，蒸制20分钟；
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步骤8/9
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拿出放凉后脱模；
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最后一步
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点缀上蔓越莓干就可以了；
半糖有话说～
1、红曲粉增加颜色，没有可以不加；
2、水必须要一点点的加，切忌全部倒进去；
3、铺到模具中的面粉要煊软，这样蒸出来的定胜糕才好吃；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-24
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