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巴斯克的做法

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巴斯克

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参考：抖音美食博主：马壮实

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 350克

、

鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 3个

、

白砂糖 75克

、

淡奶油 150克

、

低筋面粉 10克

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需材料我用的材料牌子是：Kiri奶油奶酪，铁塔淡奶油，鸡蛋，白砂糖随意
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪软化，要足够软化，搅拌顺滑（也可用电动打蛋器轻轻打散，注意不要打发）
步骤3/10 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌均匀，搅拌之后非常丝滑
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋液分三次加入，每一次都要搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
再加入淡奶油
步骤6/10 点击查看大图
过筛低筋面粉，一定要低筋面粉
步骤7/10 点击查看大图
6寸模具垫入油纸，油纸一定要揉着皱皱的，巴斯克才有感觉
步骤8/10 点击查看大图
过滤整个奶油奶酪，倒入模具后，把气泡震出来焙烤模式，210°，25分钟（边烤边观察时间，时间不够再看着成品适当加时，注意不要烤焦就好）
步骤9/10 点击查看大图
烤出来后，室温冷却一小时，冰箱冷一小时，口感最好
最后一步点击查看大图
今日使用烤箱：R015

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-24

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