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鲜掉眉毛的酸菜鱼片的做法

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鲜掉眉毛的酸菜鱼片

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酸菜 250g

、

鱼 250g

、

姜 10克

、

蒜 20克

、

红辣椒 10克

、

料酒 1匙

、

糖 1勺

、

盐 2匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买的袋装酸菜，过水两三次，这种鱼滑嫩无刺，很适合孩子吃，有些商家叫龙利鱼，但实际应该叫巴沙鱼，斜刀片片，放料酒，盐，少许糖，白胡椒，拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜，八角，炝锅
步骤3/7 点击查看大图
放入酸菜翻炒半分钟内就行
步骤4/7 点击查看大图
放入水或者高汤，盐，鸡精煮沸
步骤5/7 点击查看大图
煮沸后，放入鱼片，打散，再次煮沸，关小火煮约三分钟，汤色变白关火入砂锅或其他容器，撒上葱花
步骤6/7 点击查看大图
另起锅，少许油，凉油放入花椒炒糊冒出香味，关火放几粒干椒，浇淋在鱼肉葱花上即可
最后一步点击查看大图
成品，肉嫩汤鲜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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