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猪油渣炒菜心的做法

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猪油渣炒菜心

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夏季猪油不凝固，用来炒青菜比用植物油炒更为油润鲜香，菜心用半肥瘦的五花肉煎黄岀油再旺火爆炒，脆嫩爽口、甘甜回味。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菜心 400克

、

去皮五花肉 50克

、

蒜头 5瓣

、

料油少许

、

盐、鸡精少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜心切掉老梗修去老叶泡一下盐水清洗干净，五花肉去皮切成丁，蒜头剁成蒜米。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉丁下锅煎出油至焦黄，油太多的话倒岀一部分。
步骤3/5 点击查看大图
下蒜米爆香。
步骤4/5 点击查看大图
下菜心从锅边烹入料酒旺火翻炒，途中淋入少许清水防止炒焦，炒至断生下盐、鸡精调好味倒入水淀粉翻匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘，色泽碧绿，脆嫩可口。

小贴士

炒菜心一定要用最大火，两、三分钟断生就成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-25

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