猪油渣炒菜心
夏季猪油不凝固，用来炒青菜比用植物油炒更为油润鲜香，菜心用半肥瘦的五花肉煎黄岀油再旺火爆炒，脆嫩爽口、甘甜回味。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/5
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菜心切掉老梗修去老叶泡一下盐水清洗干净，五花肉去皮切成丁，蒜头剁成蒜米。
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步骤2/5
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五花肉丁下锅煎出油至焦黄，油太多的话倒岀一部分。
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步骤3/5
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下蒜米爆香。
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步骤4/5
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下菜心从锅边烹入料酒旺火翻炒，途中淋入少许清水防止炒焦，炒至断生下盐、鸡精调好味倒入水淀粉翻匀即可出锅。
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最后一步
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摆盘，色泽碧绿，脆嫩可口。
炒菜心一定要用最大火，两、三分钟断生就成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-25
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