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今天羊排不用烤的，试试煎炖羊排，美味下饭菜的做法

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今天羊排不用烤的，试试煎炖羊排，美味下饭菜

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羊肉的脂肪含量低于猪肉，同时富含钙、磷、铁、维生素B族、维生素A、烟酸等营养物质。但由于羊肉多吃易燥热，所以搭配一些蔬菜同食，对身体也是有益的。《本草》中记载：“羊肉，补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。细嫩多汁的肉质，鲜美清新的口味，来自新西兰生态草原的羊肋排，是你不可错过的美食选择！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新西兰羊排 8块

、

米饭 1碗

、

油菜 8棵

、

高汤 400毫升

、

水淀粉 3大勺

、

蚝油 1大勺

、

海鲜酱 1/2大勺

、

芝麻油 1勺

、

小葱 1/3棵

、

生姜 1/3块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在一个大碗中放入2大勺蚝油、2大勺海鲜酱和1勺芝麻油、1/3棵葱碎、1/3块生姜磨成的姜泥，加100毫升高汤，混合搅拌成调味汁。
步骤2/10 点击查看大图
将新西兰羊排放入碗中腌制，使调味汁充分与肉接触入味。最好是买那种整扇的羊排，6—8块的为佳。
步骤3/10 点击查看大图
小火起油锅，小火慢煎15分钟，煎至表面焦黄。
步骤4/10 点击查看大图
在锅内加入200毫升高汤，小火慢煮5—7分钟，期间用勺子舀锅内的汤汁均匀淋在羊排上，使之均匀受热，又能充分吸收汤汁，煮好后取出待用。
步骤5/10 点击查看大图
向锅内加入剩下的100毫升高汤，放入油菜8棵，盖上锅盖焖煮5分钟后取出待用。
步骤6/10 点击查看大图
汤底大火收汁，顺着锅的边缘搅拌羊排汁避免焦锅。在熬汤底的同时，将油菜和米饭装盘。盘中间放一碗米饭倒扣，将油菜摆成花形。
步骤7/10 点击查看大图
加3大勺水淀粉，将汤底熬至浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
沿着肋骨缝隙将羊排切开。
步骤9/10 点击查看大图
将羊排置于油菜上，摆成花形，浇上熬好的汤汁即可。
最后一步点击查看大图
今晚餐桌上的硬菜！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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