家庭版肉蟹煲，比饭店卖的还好吃

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入秋以后天气开始柔和起来，这个时候约二三好友来到家里，围坐一桌，吃一锅满满当当汤汁浓郁的肉蟹煲，这样的日子不就是生活中的小确幸吗？蟹肉鲜嫩多汁，午餐肉原汁原味，鸡爪入口即化，鲜虾Q弹饱满，土豆软软绵绵，年糕糯糯叽叽，每一口都是浓郁的鲜香味道。那么，这样一道精彩绝伦的肉蟹煲，到底怎么做呢？一起来看看吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

雨润Pro午餐肉 1盒

、

鸡爪 10只

、

基围虾 12只

、

土豆 2个

、

年糕 200g

、

洋葱半个

、

料酒、耗油、生抽各1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

葱姜蒜适量

、

小米辣八角桂皮花椒适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好需要的食材
步骤2/14 点击查看大图
准备食材：午餐肉切块，土豆切条，鸡爪剪去指甲，基围虾开背去虾线
步骤3/14 点击查看大图
准备食材：梭子蟹洗净，剪去蟹钳，蟹钳可以用剪刀剪出裂口，方便入味和食用。然后剥蟹掩(就是蟹屁股)，掰开蟹壳后去除鳃、胃，剩下的蟹身用剪刀剪成4份
步骤4/14 点击查看大图
准备食材：蟹肉切口面裹上玉米淀粉，备用
步骤5/14 点击查看大图
热锅油烧热，放入梭子蟹，炸至金黄，盛出
步骤6/14 点击查看大图
基围虾也炸至金黄，盛出
步骤7/14 点击查看大图
切成条的土豆也下锅，炸至表面微焦，盛出
步骤8/14 点击查看大图
烧一锅水，加入去腥三件套，料酒生姜和葱段，放入鸡爪焯水。然后在烧一锅水(水可以多一点，后面会有用)，加入鸡爪，中火焖煮10分钟后捞出，鸡爪汤也盛出备用。
步骤9/14 点击查看大图
锅内油烧热，依次加入豆瓣酱、洋葱、小米辣、蒜瓣、葱段、八角桂皮花椒，翻炒出香味
步骤10/14 点击查看大图
加入之前处理过的鸡爪、基围虾和梭子蟹，然后加一勺料酒、一勺生抽和少量盐糖调味
步骤11/14 点击查看大图
倒入鸡爪汤，没过食材
步骤12/14 点击查看大图
把蟹壳也放入锅内，后期可以作为装饰使用，不放也可以，然后盖上锅盖，焖煮5分钟
步骤13/14 点击查看大图
放入土豆、年糕和午餐肉，继续焖煮3分钟
最后一步点击查看大图
开锅后撒上葱花和白芝麻简单装饰，一份满满当当汤汁浓郁的肉蟹煲完成！！！