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这素丸子比肉还好吃！口感软嫩，特别开胃~

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今天给大家分享一道用清热解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整体味道偏清淡，丸子口感软嫩顺滑，配上清爽的番茄浇汁，口感软嫩又清爽开胃。加上冬瓜和豆腐本身的热量极低，就算多吃也不用担心会胖~

食材清单加入采购清单

去皮冬瓜 300g

、

老豆腐 150g

、

盐 2g+2g

、

白胡椒粉 1g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 15g+6g

、

面粉 15g

、

番茄 1个

、

食用油适量

、

蚝油 10g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜刨细丝，加2克盐抓匀，腌制10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分，挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
步骤3/11 点击查看大图
老豆腐用勺子压成泥，加入冬瓜丝拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀，再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
手上抹油，抓适量面团搓成丸子码入盘中。
步骤6/11 点击查看大图
加少许清水，盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
起锅倒油，油热下去皮番茄丁炒出汁。
步骤9/11 点击查看大图
加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少，可以适当加少许清水调节浓稠。
步骤10/11 点击查看大图
蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
全家都适合吃的素丸子，只做一盘真怕不够吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-26

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