蒜蓉金针菇
从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情,蒜蓉茄子,蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜,这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/12
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一包新鲜的金针菇用刀切去根部,然后冲洗干净。
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步骤2/12
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把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。
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步骤3/12
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锅里加清水烧开,金针菇放水里焯一下,看金针菇变软就可以捞出来。
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步骤4/12
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把金针菇用凉水过凉,把水分挤掉摆盘待用。
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步骤5/12
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准备一点淀粉水
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步骤6/12
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我稍微放了半个小米辣,一丢丢香菜,味道和美感都有了。
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步骤7/12
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看清楚步骤哈,我这时才准备大蒜,我觉得蒜早早出来会氧化,所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的,我觉得刀切的味道比价正。
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步骤8/12
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锅热加油,油量和平时炒菜差不多就行。
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步骤9/12
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五六成热时小火加入蒜末,炒香,注意小火,容易糊。
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步骤10/12
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同时加入生抽,少许醋,料酒,有的喜欢加蚝油,我一般不加,这些调料都随意,看自家口感需求,爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。
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步骤11/12
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锅里汤汁烧开后加入淀粉水,烧开加入适量盐就可以啦,汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了,所以不加味精哈!
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最后一步
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把汤汁浇在金针菇上就可以啦,鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦!
1金针菇一定要新鲜的哦!
2.汤汁稍微多一点点,这样才能盖过金针菇,才能入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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