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家庭版奶油泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮部分：黄油 45克

、

绵砂糖 30克

、

低筋面粉 50克

、

泡芙面糊：牛奶 85克

、

黄油 40克

、

白砂糖 5克

、

盐 1克

、

低筋面粉 55克

、

鸡蛋约2个

、

奶油 100克

、

绵砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先做泡芙酥皮，把黄油室温软化，倒入绵砂糖搅拌至完全吸收
步骤2/8 点击查看大图
再过筛入面粉，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
把搅拌好的面团放在保鲜膜上，揉成圆柱体，放入冰箱冷冻半小时。
步骤4/8 点击查看大图
泡芙面糊制作，面粉提前过筛，在锅中倒入牛奶，黄油，糖，盐，小火加热煮至黄油融化牛奶沸腾。离火迅速倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，回灶小火搅拌一分半左右，把面糊盛出晾至温热不烫手。
步骤5/8
打两个鸡蛋液，分次倒入面糊中，搅拌均匀，再倒下一次，直至刮刀提起面糊呈倒三角，边缘光滑。准备裱花袋剪个口子，把面糊倒入。烤箱提前190℃预热5分钟。烤盘上铺上油纸，把面糊挤上，留点间隔。酥皮设成2-3mm薄片放在上方。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱190度20分钟，调制180度再烤20分钟。根据每个烤箱自己调节。
步骤7/8 点击查看大图
打发奶油，装入剪好口子的裱花袋，在泡芙上戳个洞，把奶油挤满。
最后一步点击查看大图
开始享受美味吧！

小贴士

制作泡芙面糊时一定要离火再加面粉！以免明火遇面粉发生危险！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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