茄子肉丁打卤面
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步骤1/9
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茄子切丁,加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分;五花肉切丁,葱姜蒜切好,备用;我不喜欢吃姜,所以切片方便挑出去,喜欢吃的可以切末
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步骤2/9
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锅内热油,放入肉丁小火炒散
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步骤3/9
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加入葱姜蒜八角炒香,关火;蒜末留一半
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步骤4/9
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把茄子攥出水分,攥干后就放锅中,加入生抽,老抽,白糖,开火翻炒3-5分钟左右
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步骤5/9
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加入1大碗水,盖上盖子焖煮
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步骤6/9
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这期间调一碗水淀粉(淀粉➕水),青椒洗净切丁
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步骤7/9
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汤汁收到一半了加入盐炒匀,再倒入水淀粉炒至浓稠
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步骤8/9
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加入剩下蒜末和青椒搅匀,关火
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最后一步
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盖在煮好的面条上,拌匀✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
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