干饭人必备：香芋焖土鸭
乡下寄来的土鸭，以及之前买的荔浦芋头，今天又是一个完美的搭配。 香芋土鸭 一起焖，焖出来的鸭肉不柴也不腥，香芋粉糯香浓，越吃越香，非常干饭！
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步骤1/7
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鸭肉，香芋切块。
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步骤2/7
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鸭肉焯水洗掉浮沫，香芋煎成两面金黄。
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步骤3/7
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起锅烧干水，把鸭肉倒进锅，不用放油，把鸭肉水分炒干即可。
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步骤4/7
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放入三大勺(平时吃饭的普通陶瓷勺)豆瓣酱，加入姜，蒜，冰糖。加入水，没过鸭肉。大火煮开后转小火焖约20分钟。
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步骤5/7
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加入煎好的香芋，再焖20分钟。
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步骤6/7
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根据个人口味加耗油(可不加)，盛出出锅，撒上葱花香菜。
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最后一步
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开吃啦！
【注意事项】
鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。
香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。
【营养价值】
香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg,硒2.2mg,维生素C约7mg.
土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。
香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。
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发布于 2021-08-31
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