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毛毛虫面包（6个量）的做法

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毛毛虫面包（6个量）

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家里的早餐一直是自己变着花样做，但这个毛毛虫面包还是第一次尝试，网上找的方子。烤出来的面包家人都说不错。如果喜欢面包上色更深一点，就要调整烤箱温度和时间，下次我调整一下再上传比较。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋面粉 250克

、

盐 3克

、

细砂糖 36克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

蛋液 30克

、

牛奶/水 115克

、

黄油 20克

、

表面

、

低筋面粉 20克

、

黄油/玉米油 20克

、

水 40克

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。将牛奶/水、鸡蛋、白糖、盐依次放入面包机内，再放入面粉，最后放发酵粉，启动和面（我家面包机和面18分钟）。完成后再加入黄油，再次启动和面程序，大概一个半小时发酵好。
步骤2/11 点击查看大图
将面团轻拍排气分成6等份整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟左右。
步骤3/11 点击查看大图
取一个面团收口朝下擀成椭圆形，两边在中间线上对折。
步骤4/11 点击查看大图
再对折一次收口捏紧。
步骤5/11 点击查看大图
在案板上整圆一下放入烤盘进行第二次发酵。
步骤6/11 点击查看大图
准备表面的泡芙酱。将油和水小火煮至沸腾即关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
冷却后分次加入蛋液搅拌均匀（蛋液看情况添加），装入裱花袋中备用。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱150度预热，将泡芙酱挤到在次发酵好的面包胚上。
步骤9/11 点击查看大图
上下火150度，入烤箱30分钟。最后5分钟可看面包上色情况调整温度。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的面包新鲜出炉。
最后一步点击查看大图
家人迫不及待吃了一个。第一次做毛毛虫面包，我看面包上色浅，又再入烤箱170度烤了5分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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