桂花酒酿芝士水立方（2个水立方）
不喜欢太甜，这个方子糖量少，甜度略低，喜欢吃甜食的小伙伴可以将白糖增加到25克或者更多。
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步骤1/18
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将面包材料除黄油外全部放入厨师机。
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步骤2/18
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搅打出粗膜，放入室温软化的黄油搅打出手套膜，不是很严格，大概出膜也可以。
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步骤3/18
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放入发酵盆35度左右发酵。
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步骤4/18
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取酒酿，沥出酒液，留取米粒部分。
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步骤5/18
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将米粒部分尽量挤干，避免裹入部分太湿。
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步骤6/18
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将挤压好的酒酿米粒加入奶油奶酪混合，我用的奶油奶酪是自制的。
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步骤7/18
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加入红枣碎，也可不加，或者加入其它自己喜爱的蔓越莓，蓝莓干等水果干。
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步骤8/18
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搅拌均匀备用。
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步骤9/18
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面团发酵至1.5-2倍左右。
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步骤10/18
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戳一个洞不会缩，一发就完成了。
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步骤11/18
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等分成2个面团。
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步骤12/18
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擀饼，卷牛舌卷。
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步骤13/18
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再擀饼，取一半裹料涂抹均匀，卷起来。
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步骤14/18
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收好口，放入水立方。另一个同样步骤。然后大约35度进行二次发酵
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步骤15/18
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大约发至8程满，烤箱预热180度。
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步骤16/18
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盖好盖子，放入预热好的烤箱180度烤35分钟
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步骤17/18
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出炉。
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最后一步
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晾凉，桂花搭配酒酿非常清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-01
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