糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
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步骤1/11
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排骨冷水下锅,放几片姜
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步骤2/11
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大火烧开水后,舀出浮末
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步骤3/11
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焯水十分钟后,用热水把排骨洗干净。不要用冷水
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步骤4/11
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热油炒冰糖,花椒,姜和葱,炒香
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步骤5/11
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倒入排骨翻炒上色
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步骤6/11
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倒入酱汁和开水,不要用冷水
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步骤7/11
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水盖过排骨
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步骤8/11
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加盖,中小火焖半小时
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步骤9/11
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大火快速收汁
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步骤10/11
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装盘,撒上葱花和芝麻
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最后一步
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美味又好吃小朋友每次点名要吃它
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发布于 2021-09-01
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