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香辣凤爪的做法

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香辣凤爪

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凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化。

食材清单加入采购清单

二荆条 250克

、

鸡爪 500克

、

陈醋一勺

、

料酒一勺

、

酱油一勺

、

老抽一勺

、

白砂糖一勺

、

干天椒 10个

、

大蒜 5瓣

、

姜 3克

、

花椒 3克

、

三奈 3克

、

八角 1个

、

豆辨酱 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。
步骤4/5 点击查看大图
放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
最后一步点击查看大图
软糯的香辣凤爪就做好啦

小贴士

1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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