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糖醋排骨＆干饭人必吃的做法

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糖醋排骨＆干饭人必吃

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“妈妈，我要吃糖醋排骨。要你在做的，不点外卖”。丫头一直一直在要着吃糖醋排骨。我这个每周六天班，每天早七点出门，晚七点进家门的人来说，时间上真的有点难，好不容易周日休息这样那样的事情，搞的我顾此失彼，再加上丫头晚上吃的少或者不吃肉，整得我只能专门找特别合适的时间做这个排骨了，我好难啊

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

料酒 1勺

、

醋 2勺

、

白糖 3勺

、

酱油 4勺

、

热水 5勺

、

盐适量

、

八角 2个

、

蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成
步骤2/8 点击查看大图
排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨
步骤3/8 点击查看大图
水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至两面金黄，倒入沥干水分的排骨
步骤5/8 点击查看大图
排骨煎至两面微黄
步骤6/8 点击查看大图
倒入秘制酱汁
步骤7/8 点击查看大图
盖盖子大火烧开，小火炖至底汤剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅撒白芝麻增香添彩。好吃的停不下来

小贴士

1，焯烫排骨必须凉水下火。捞出后用温热水冲洗。 2，大火收汁要守在跟前，汤汁中有糖，容易糊锅。 3，秘制酱料的量可成倍数增加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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