泡椒凤爪
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娃想吃所以就弄了
食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
鸡爪
300g
、
泡淑及泡椒水
1袋
、
姜
一小块
、
料酒
1勺
、
冰水
500ml
、
生抽
5勺
、
香油
1勺
、
八角
3个
、
桂皮
一小块
、
香叶
3片
、
柠檬
5片
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡爪洗净,去爪,砍两半〈大一个的可以先拐砍一刀,鸡爪再砍一刀〉
-
步骤2/4
将切好的鸡爪放入锅中,倒入盖过鸡爪的水,放入八角、香叶、少许桂皮和姜片,倒入料酒,大火煮开后再煮6分钟
-
步骤3/4
煮的过程中,调料汁:5勺生抽、1勺香油,倒入泡椒水和泡椒〈尽量能盖过鸡爪〉,姜末,和5片柠檬
-
最后一步
煮好后顺速倒入事先准备好的冰水中,捞出,装盘,然后将料汁倒入,搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏〈3天以上更入味〉,想吃的时候夹点吃就行。
小贴士
喜欢吃软点的可以多煮两分钟
柠檬要去籽,不然会苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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