美味捞汁小海鲜
秋天是海鲜最为肥美的季节,经历了一夏的生长,9月迎来开海季,是时候放肆吃海鲜了!
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步骤1/17
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先将买回的海鲜放少许油和盐吐去脏东西
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步骤2/17
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将海鲜清洗干净,准备好食材,姜切片,葱切段,辣椒切段,将蛏王,海螺,生蚝放入容器中,分别加入料酒,葱段和姜片
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步骤3/17
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蒸锅中放水放入生蚝,海螺
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步骤4/17
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第二屉放入猫眼螺
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步骤5/17
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最后一屉放上蛏王,水烧开后上气蒸8分钟左右
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步骤6/17
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蒸海鲜的时候锅中放水,葱段,姜片,加入料酒,凉水放入花蛤焯水
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步骤7/17
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焯水3分钟左右花蛤开口,捞出放入凉水中
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步骤8/17
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碗中放入六月鲜10克特级轻盐原汁酱油3大勺
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步骤9/17
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加入味达美臻品蚝油2大勺
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步骤10/17
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加入白糖2大勺
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步骤11/17
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加入3大勺鱼露搅拌均匀调成汁
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步骤12/17
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碗中加入辣椒面+姜粉+白芝麻+麻椒,浇入热油调成辣椒油
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步骤13/17
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花蛤中的水倒掉,加入调好的料汁
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步骤14/17
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将辣椒油全部倒入花蛤中,加入小米红辣椒和蒜片,加入适量纯净水淹没花蛤做成蘸料汁
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步骤15/17
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蒸好的海鲜端上桌,一桌丰盛且美味的小海鲜
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步骤16/17
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好吃又过瘾
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最后一步
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下酒又下饭,美美的一顿海鲜
清蒸后的海鲜不喜欢蘸料汁的只蘸六月鲜特级轻盐原汁酱油,原汁原味非常美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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