鲜嫩脆爽的醋烹豆芽
豆芽菜,是豆子发芽长出来的,含有丰富的维生素C,可以增强抵抗力,以绿豆芽、黄豆芽最为常见。 绿豆芽的热量低,水份和膳食纤维比较高,能清热祛火。 这道醋烹豆芽,只放了点盐、醋和少许青蒜调个味,非常清爽。 喝的时候连带着醋汁吃,提味、增香,还略有咸味。 少盐秘决:豆芽不易入味,加了盐之后,豆芽汁渗透出来,所以最有味道的是菜汤。想要少盐,可以不食菜汤;想更有滋味,从底部带汤夹取食用。有了这道菜,无需再额外做汤,往菜汤里加半碗热水稀释,权当是汤,这样也可以从整体上减少盐分的摄入。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/7
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绿豆芽挑去杂质,清洗干净,沥干水
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步骤2/7
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青蒜纵切两半,切寸段
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步骤3/7
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炒锅中倒适量油,油热后将豆芽入锅中,翻炒片刻略变软
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步骤4/7
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倒入适量的米醋,这时倒可以使豆芽保持鲜脆
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步骤5/7
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撒少许盐
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步骤6/7
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翻炒至豆芽变透明状,撒青蒜段,混合均匀,出锅
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最后一步
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鲜嫩脆爽,水分充沛,开胃顺气
1. 绿豆芽水嫩,炒两三分钟就可以熟了,先放醋可以让豆芽鲜脆,后放盐,可以附着在表面有滋味;
2. 青蒜一入锅,翻炒几下便出锅;
3. 整个过程一气呵成,不要将豆芽炒得太软太塌才出锅,那样就没有啥鲜脆感了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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