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解腻下饭的香菇烧黄豆的做法

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解腻下饭的香菇烧黄豆

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今天跟大家分享的这道香菇烧黄豆，别看是素菜，但是却超下饭，不管热吃还是凉吃都不腻。喝粥就饭，香气浓郁，一红一黄搭配漂亮，营养价值也高。黄豆富含蛋白质和钙，香菇含丰富的硒，还能提高免疫力。炒一盘原想着能吃两天，没想到两顿就吃光了。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”增香而更富营养。参与活动: #千元好礼|橄享国民味热烹更美味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 2把

、

大朵干香菇 3朵

、

大蒜 5瓣

、

干红辣椒 4个

、

香葱少许

、

油适量

、

酱油少许

、

盐少许

、

水 1碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干黄豆清洗干净，用凉水浸泡数小时，天热可中途换两次水
步骤2/13 点击查看大图
大朵的干香菇用凉水冲洗干净，再用足量的凉水浸泡数小时；这个香菇是自家晾晒的，朵大，肉厚，味道香醇
步骤3/13 点击查看大图
泡发好的黄豆圆溜溜
步骤4/13 点击查看大图
香菇攥掉多余的水，切成跟黄豆般大小的丁；香菇水留着后面炒菜用
步骤5/13 点击查看大图
大蒜切块，干红辣椒切段，香葱切末
步骤6/13 点击查看大图
倒适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
步骤7/13 点击查看大图
油温5、6成热时放大蒜炝锅，微黄，出香味
步骤8/13 点击查看大图
倒入香菇丁和黄豆翻炒2分钟，使蒜香、油香进入到香菇内部
步骤9/13 点击查看大图
干辣椒段入锅翻炒几下，再倒入泡香菇的水，底部会有少量杂质和灰尘，所以只取上面清澈的香菇水使用
步骤10/13 点击查看大图
盖盖子焖炖20分钟，出锅撒香葱末，菇香扑鼻
步骤11/13 点击查看大图
喷香入味
步骤12/13 点击查看大图
有'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油'的加持，营养更美味
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喝粥、拌饭，倍儿棒

小贴士

1.黄豆和香菇的用量可随喜欢调整； 2.干香菇的香味浓厚，而且耐嚼，是鲜香菇所不能比拟的； 3.泡香菇的水不但味浓，而且还含有不少水溶性的营养物质，千万别浪费； 4.香菇呈海绵体，能吸附咸味，所以盐不要多； 5.不能吃辣可将干红辣椒去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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