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浓郁丝滑巧克力咖啡慕斯杯

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巧克力与香醇咖啡的结合，厚重与细腻并存。制作过程很简单，搅一搅就能完成，高颜值、细腻好吃的慕斯杯，每一口都是满足~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 80g

、

蛋黄 32g

、

白砂糖 16g

、

吉利丁 6g

、

黑巧克力 40g

、

白巧克力 40g

、

淡奶油 75g

、

咖啡粉 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
锅中倒入40g牛奶煮沸
步骤2/14 点击查看大图
碗中倒入16g蛋黄、8g白砂糖，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
缓缓倒入牛奶，一边倒一边搅拌
步骤4/14 点击查看大图
倒回锅中煮沸离火
步骤5/14 点击查看大图
放入3g泡软的吉利丁片搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
放入40g巧克力，融化搅匀
步骤7/14 点击查看大图
碗中倒入75g淡奶油，打发至浓稠状态
步骤8/14 点击查看大图
倒入饺克力中混合均匀
步骤9/14 点击查看大图
过筛后倒入慕斯杯中冷藏凝固
步骤10/14 点击查看大图
重复第一次的步骤，再煮一锅，准备调成咖啡味的。锅中放入40g白巧克力融化搅匀
步骤11/14 点击查看大图
放入10g咖啡粉，搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
放入3g泡软的吉利丁片，搅拌均匀
步骤13/14 点击查看大图
过筛后倒入慕斯杯中
最后一步点击查看大图
凝固后取出，挤上奶油花、撒上适量可可粉，最后再点缀上水果和薄荷叶就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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