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学会这道酸菜鱼，从此不用下馆子的做法

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学会这道酸菜鱼，从此不用下馆子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

淀粉适量

、

食用油适量

、

白醋少量

、

盐 1勺

、

酸菜一包 120g

、

黑鱼 1条2000g

、

芝麻 1克

、

大蒜 5瓣

、

香菜 3根

、

花椒 2g

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼洗干净，加盐搓洗
步骤2/12 点击查看大图
加盐搓洗
步骤3/12 点击查看大图
加淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，腌10分钟
步骤4/12 点击查看大图
顺时针搅拌均匀，加少许植物油，防止鱼片粘连
步骤5/12 点击查看大图
酸菜洗干净，锅里焯水，去除酸菜中的杂质，盐味
步骤6/12 点击查看大图
酸菜去水，放锅里把水分炒干一点
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒油，放入姜片烧旺加入鱼头炒一下
步骤8/12 点击查看大图
鱼头炒至金黄加入酸菜一起炒
步骤9/12 点击查看大图
加点开水，加入少许辣椒
步骤10/12 点击查看大图
加入一块豆腐继续煮
步骤11/12 点击查看大图
加入鱼片
最后一步点击查看大图
美味酸菜鱼就出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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