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家庭版卤鸭的做法

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家庭版卤鸭

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儿子特别想吃，外面买的调料太多，自己做的才是安全健康的

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭 1只

、

盐适量

、

冰糖个人口味，酌情添加

、

老姜 1块

、

八角适量

、

香叶适量

、

啤酒 1瓶

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子，洗净，切成四块，冷水下锅，放入料酒老姜，鸭肠.鸭胗什么的，也都一起煮
步骤2/6 点击查看大图
把鸭肉洗干净，除了鸭肝，其他都放入高压锅，加入啤酒，盐，冰糖，蚝油，老抽，生抽，适量清水，大火8---10分钟，看鸭子的老嫩决定时间，因为家里有小孩老人，所以我家的肉食都是比较软烂的
步骤3/6 点击查看大图
压好的鸭子，倒入锅中大火收汁，这里可把鸭肝放进去一起煮了
步骤4/6 点击查看大图
煮好出锅，稍微留一点汤，等下可以浇在鸭肝上
步骤5/6 点击查看大图
等鸭子凉了再切块，不然切的时候会散
最后一步点击查看大图
和鸭子扛上的一天，卤鸭，卤的鸭胗鸭肝鸭肠，还用鸭肠和鸭心，做了豆腐羹

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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