干煸麻辣鸡翅根
这道菜做好了将颠覆你对鸡翅根又柴又硬还不入味的认知,方法简单,大家参考哈。
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步骤1/7
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准备葱姜蒜,花椒八角干辣椒,白芷一颗
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步骤2/7
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鸡翅根打花刀方便入味。
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步骤3/7
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油热下锅翻炒出香味。
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步骤4/7
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放入鸡翅根炒至表面变色。
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步骤5/7
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加入料酒,老抽,生抽,耗油,白糖,翻炒均匀,煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒,千万不用加水,鸡肉里本来就含水,遇热会释放水分,这个时候可以切两个青椒备用。
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步骤6/7
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慢慢煸炒十分钟后,鸡翅里的水分在锅里炒干,只剩下油,这种状态放两勺鸡精,开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上,加入青椒配色曾香。
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最后一步
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做好啦,青椒和鸡肉完美搭配。
全程不用加水,没有被水稀释过的调料味道更鲜美,要有耐心呦,颠覆传统红烧鸡翅根的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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