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虾仁蟹黄豆腐羹

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最近，市场里卖虾的越来越多，个头不小还便宜，我就知道是开海季到了。每年的中秋、国庆前后，都是鱼虾蟹大量上市的时候，赶在这个时候多吃点海鲜，高蛋白、高营养、低脂健康，当然调料也要轻盐，这样才能突出海鲜的鲜！这道虾仁蟹黄豆腐羹，尤其下饭好吃，豆腐和虾仁都增加蛋白质，杂蔬粒提供维生素，营养全面又好吃！参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豆腐 1块

、

咸鸭蛋黄 4枚

、

虾 8只

、

杂蔬粒 100克

、

小葱 1根

、

生抽 1勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/14 点击查看大图
咸蛋黄上锅小火蒸10分钟，熟咸蛋黄可以省略这一步；
步骤3/14 点击查看大图
虾剥去外壳，开背去虾线备用；
步骤4/14 点击查看大图
将豆腐切成大小合适的块；
步骤5/14 点击查看大图
将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下，豆腐会更韧；
步骤6/14 点击查看大图
将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎；
步骤7/14 点击查看大图
再将蟹肉棒切块备用；
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，倒入咸蛋黄碎，炒香至出泡沫；
步骤9/14 点击查看大图
加入切好的蟹肉棒和虾仁；
步骤10/14 点击查看大图
再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒；
步骤11/14 点击查看大图
加入开水和豆腐持平；
步骤12/14 点击查看大图
加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味；
步骤13/14 点击查看大图
炖五分钟后，水淀粉勾芡至需要的稠度；
最后一步点击查看大图
装盘盛出，撒上葱花；

小贴士

半糖有话说～ 1、豆腐可以选盒豆腐，也可选用较嫩的北豆腐，口感也不错还不容易碎； 2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎，切得越碎越好，方便炒香有沙沙的口感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-08

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