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玩转中秋月饼(顶焙低筋面粉)

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mkk苗子

有时候感觉传统节日没有做点相对应的节日食物感觉没过节一样的。端午的粽子，中秋的月饼都是必不可少的代表性食物，今天正好拆了包顶焙的低粉，就用它做个蛋黄莲蓉月饼迎接即将到来的中秋吧[飞吻R][飞吻R][飞吻R][飞吻R] 所需材料如下 顶焙低筋面粉:228克 转换糖浆:164克 视水:5克 花生油:43克 咸蛋黄:10颗对半切 莲蓉馅:500克 蛋黄＋10水备用 以上材料是50克模具，月饼20个的量 操作女如下: 1.把转化糖浆＋视水＋花生油倒入面缸中搅拌均匀，然后将顶焙低筋面粉筛入混合液中和成团，用保鲜袋或者保鲜膜包起来精致2小时，方便后面炒作 2.咸蛋黄对半切开喷白酒去腥放入烤箱上下火180度烤5分钟。 2.莲蓉馅分好＋咸蛋黄一共30克，月饼皮20克 3.将面团压开包好莲蓉蛋黄馅，准备玉米淀粉防粘，用模具这一个压出花型。 4.烤箱预热上下火180度烤5-6分钟定型，取出来降一下温，刷上蛋黄液，继续烤8分-10分钟。烤好放凉取出包装。 顶焙低筋面粉真的跟普通面粉相比特别好推开，烤出来的月饼色泽很漂亮。口感也不错。凡事都值得一试不亚于其他品牌的面粉哦[害羞R][害羞R][害羞R][害羞R]#中秋月饼 #纯手工月饼 #烘焙
食材清单 加入采购清单
花生油 43
、
低筋粉 228
、
枧水 5
、
莲蓉馅 500克
、
蛋黄 10个
、
刷表面蛋黄水
、
蛋黄 1个
、
水 适量
、
转 228克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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