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杂炒肉丝的做法

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杂炒肉丝

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周五照例是清理冰箱的日子，这几天来剩余的保鲜食材就这么点了，采购计划不错。每样一点凑起，随心而作，就叫杂炒肉丝吧。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200g

、

蟹味菇 150g

、

香菜 100g

、

红葱头 2个

、

姜 1小块

、

盐 1克

、

水淀粉适量

、

料酒 1小匙

、

生抽 1小匙

、

鸡精微量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗好食材。
步骤2/7 点击查看大图
瘦肉、姜、红葱头切丝，蟹味菇、香菜切段。
步骤3/7 点击查看大图
瘦肉丝用姜丝、料酒、半克盐、生抽、鸡精、淀粉腌制一下，起锅炒至断生盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
西兰花茎去皮切成丝和蟹味菇下锅爆炒一分钟。(西兰花茎舍不得丢弃就用上了，去皮后切片或丝炒很脆嫩。)
步骤5/7 点击查看大图
下香菜、红葱头丝、半克盐稍炒一下。
步骤6/7 点击查看大图
下炒好的肉丝翻匀，淋入水淀勾薄芡即成。
最后一步点击查看大图
肉丝、蟹味菇软嫩，咀嚼中带有西兰花茎的脆，香菜的香，层次丰富。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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