麻辣虾尾-【 减脂 】
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【 减脂 】解馋神菜~~~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
虾尾
500g
、
郫县豆瓣酱
2小勺
、
小米辣
5根左右
、
姜
2片
、
麻椒
1小把
、
干辣椒
5个
、
大料
2个
、
冰糖
适量
、
酒
适量
、
耗油
少量
、
生抽
少量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
步骤A）：虾尾洗净，待用；生抽、耗油、酒混合，待用； 步骤B）：锅中放入油，50度后，加入生姜、大料；半分钟后，加入麻椒，辣椒，炒香；最后加入郫县豆瓣酱和冰糖，翻炒半分钟；步骤C）：倒入虾尾，快速翻炒1min，加入生抽、耗油、酒的混合料，烧开后转小火，加入小米辣，炖10min，大火烧汁即可。
小贴士
注意事项：
【1】辣椒可以选择香辣的灯笼椒，负责调香；小米辣负责调辣；
【2】酒以白酒、黄酒、料酒都可以，主要为了去腥；
【3】翻炒豆瓣酱时注意小火，不要吵糊锅；
【4】虾尾很好熟，生抽、耗油、酒的混合料没过虾尾即可，否则不好收汁；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-12
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