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美式咖啡的做法

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美式咖啡

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美式咖啡，通俗点，就是咖啡液加水。

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10~30分钟

咖啡豆 15克

烹饪步骤

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jahocafe咖啡豆，深度烘培的豆子
步骤2/14 点击查看大图
15克咖啡豆。咖啡机说明书提示一粉碗咖啡粉需要10-14克咖啡豆（可萃取20至28克咖啡液）。
步骤3/14 点击查看大图
研磨刻度定在12.5，咖啡机说明书上提示：意式咖啡机需要刻度定在15。
步骤4/14 点击查看大图
选择'手动'磨粉，把手柄扣在出粉口，往下压手柄即可。
步骤5/14 点击查看大图
研磨好的咖啡粉。
步骤6/14 点击查看大图
用粉锤将咖啡粉压平。
步骤7/14 点击查看大图
一般情况下，需要先用布粉器布平，再用粉锤把咖啡粉压平。
步骤8/14 点击查看大图
打开咖啡机。电源键灯闪烁，表示咖啡机已启动加热，加热期间电源键灯一直处于闪烁状态。
步骤9/14 点击查看大图
咖啡机水箱里的水加热好之后，四个按钮全部变红，选择'手动'，先喷一次水，清洗萃取口，再扣上手柄。
步骤10/14 点击查看大图
把手柄扣在咖啡液萃取口。
步骤11/14 点击查看大图
把手柄扣在咖啡液萃取口。一定要旋转扣紧，否则容易出现侧漏。
步骤12/14 点击查看大图
咖啡液萃取出来了！应该用称重器或者计时器，控制萃取时间。粉液比1：2最合适。
步骤13/14 点击查看大图
萃取出来的浓缩咖啡液。
最后一步点击查看大图
加入开水。一杯美式咖啡就这样做好了！

小贴士

1、一定要把手柄扣紧，否则容易出现咖啡液侧漏。 2、咖啡液出液流速太快，说明研磨刻度选取的不合适，本次研磨刻度选取的12.5，下次要把研磨刻度调小一些。 3、要控制萃取咖啡液的时间，可以用咖啡液重量或者萃取时间来控制。

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发布于 2021-09-12

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