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又嫩又滑的肉末蒸蛋的做法

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又嫩又滑的肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋是一道常见的家常菜，但是想把它做好还是需要技巧的。这次我用了圣迪乐村鲜鸡蛋，蛋黄色泽金黄，营养健康，吃起来也是鲜美无比，快来跟我一起学做吧。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3一4个

、

五花肉 50g

、

葱 1根

、

盐适量

、

生抽半勺

、

耗油少许

、

水淀粉少许

、

清水 150ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
拿3~4个圣迪乐村鲜鸡蛋，打入容器中。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋色泽金黄，十分新鲜，看着就有食欲。
步骤3/9 点击查看大图
充分搅拌均匀后倒入150ml 清水和少许盐，继续搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
过一道筛，这样鸡蛋更会更加细腻丝滑。
步骤5/9 点击查看大图
蒸锅加水烧开，鸡蛋连盘一起放进去。开中小火，蒸8——10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热放油倒入五花肉末翻炒至变色。加生抽，耗油继续翻炒。水淀粉加水化开，倒入锅中，翻炒至收汁。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的肉末直接到在刚蒸好的鸡蛋羹上面。
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花就完成了。
最后一步点击查看大图
鸡蛋羹又嫩又滑，融入肉末的香味儿，鲜美无比，好吃到起飞。

小贴士

1.想要蒸出来的鸡蛋柔嫩丝滑那么过筛的这一道工序必不可少。 2.蒸鸡蛋羹的时候不要开大火最好是中火或者小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-12

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