盐焗鲈鱼

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我发现，所有大人哄小孩都有一套！像我小时候，我妈为了让我多吃鱼，总会先铺垫一下：“鱼肉会越吃越聪明的！吃它学习好，数学能考高分~” 听完这话我立马乖乖吃一大口鱼，一大口饭。不过今天这菜就用不上哄着吃了！任香味闻着就叫人直馋，自觉把饭都续上? 吃鱼真的能使人变聪明吗？这个我不敢妄加断定，但我敢说，多吃鱼对身体的好处可多着呢~ 鱼类中富含DHA和EPH，对人的大脑以及视力发育，都有一定的帮助作用，也可以缓解老年人大脑和眼睛的衰老。今天的鲈鱼，更是鱼类中含DHA比较高的，肉质细嫩，鱼刺还不多~ 再加上盐焗粉腌制焖上一番，不用加一滴水，鲜香翻倍！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条（约400g）

、

盐焗粉 18g

、

花生油 10g

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玉米淀粉 5g

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红葱头 100g

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蒜粒 50g

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姜粒 50g

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料酒 20g

、

葱花 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
步骤2/4 点击查看大图
2.红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块
步骤3/4 点击查看大图
3.准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入；再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟
最后一步点击查看大图
4.开盖，撒上葱花，就能开吃啦

小贴士

1.鲈鱼可以叫老板帮忙宰杀哟，拿回来用清水将鱼里的淤血冲洗干净，这样能有效去除腥味 2.花生油可以用家里的食用油代替哦，主要作用是锁住鱼里的水分哦 3.买不到红葱头，也可以用红洋葱或大葱代替哦 4.盐焗粉的牌子是：家厨宝盐焗粉

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发布于 2021-09-13

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