吃一口就不停不下嘴的黑三剁
黑三剁是云南的一道特色小炒,用当地的玫瑰咸菜、猪肉、青辣椒炒制而成,就米饭或者夹在馒头、饼里超级下饭。今天我做的这道改良版的黑三剁营养又下饭。极具特色和风味的玫瑰咸菜我用四川宜宾芽菜代替,经过发酵的咸菜有着别样的浓郁风味。辣椒我换成了芥兰,其质地坚挺鲜嫩,尤其是茎的口感很清脆,久炒也能保持碧绿的色彩。豆腐干富含蛋白质和钙。这么一看,这道改良版的黑三剁其实就是肉末芥兰豆腐。这菜依然是用我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”炒的,其油质清澈、营养丰富,5L大桶更实惠。 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
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步骤1/13
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食材准备好:芥兰清洗干净,削掉根部的老皮,香干冲洗干净,肉馅和芽菜准备好,量可调整
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步骤2/13
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粗大点的芥兰纵剖两半,切碎末;香干切小于1公分的小丁
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倒入适量'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
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油温4、5成热时,肉馅入锅,用铲子迅速划散成一粒粒
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步骤5/13
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倒少许料酒去腥,再倒少许酱油增色调香
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步骤6/13
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香干丁入锅,翻炒片刻
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步骤7/13
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再倒适量酱油增色入味
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步骤8/13
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倒入芥兰末
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大火翻炒几下,叶子变软后倒入芽菜
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步骤10/13
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用铲子将芽菜打散,混合均匀即可出锅;芽菜有咸味,再加上前面倒过两次酱油,所以无需再撒盐,或者根据个人口味酌情加盐
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步骤11/13
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超级下饭超级香
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步骤12/13
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有了'金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油'的加持,这菜更香更有营养
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最后一步
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先来一大口
1.蔬菜种类不限这些,也可将芥兰换成豇豆、蒜薹、青蒜、青红辣椒;
2.芽菜也可用咸菜代替,均可在超市或者网上买到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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