超级入味的酱焖鲫鱼
好吃不怕刺多,我们家最怕鱼刺,这道鱼的做法,让大家非常欢喜地光盘了~
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步骤1/12
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原料洗好,切配好。
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步骤2/12
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锅中放入足量的油热好,用刀在鲫鱼的两边背上划三刀用厨房用纸吸干鲫鱼的水后,放入油锅中炸。
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步骤3/12
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炸好一面后,翻面。
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步骤4/12
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两面炸好,捞出。
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步骤5/12
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锅中余油,小火爆香花椒。
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步骤6/12
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放入一大勺辣椒酱炒香。
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步骤7/12
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放入葱段、洋葱、生姜翻炒。
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步骤8/12
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将炸好的鱼下锅,加两勺料酒。
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步骤9/12
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倒入足量的热水,没过鱼身。
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步骤10/12
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依次加入,2勺老抽,1勺生抽,1小勺盐,半勺糖,大火煮开后转小火盖上盖子焖十分钟。
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步骤11/12
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焖好放入青红椒,大火2分钟收汁。
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最后一步
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装盘,撒上葱花。
我用的是千岛湖的鲫鱼,没有腥味,所以没有预处理,普通鲫鱼建议提前用盐,料酒葱姜腌制一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-14
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