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可甜可盐的日式海盐面包，超级柔软！的做法

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可甜可盐的日式海盐面包，超级柔软！

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食材清单加入采购清单

无盐黄油 20g

、

高筋面粉 340g

、

水 230g

、

干酵母 5g

、

海盐 7g

、

有盐黄油 40g

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/12 点击查看大图
将所有除黄油以外的原料倒入打面缸，搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
面团成团后加入无盐黄油，继续打3分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至光滑后，放进盆里发酵1小时，差不多两倍大即可。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好后将面团整形成8个小面团。
步骤6/12 点击查看大图
每个面团都轻轻揉搓排气，最后再滚圆，盖上保鲜膜松弛20～25分钟。
步骤7/12 点击查看大图
待面团表面光滑之后整形成水滴状，再擀薄，放一块黄油。
步骤8/12 点击查看大图
把擀好的面饼卷起来，会得到一个牛角的形状。
步骤9/12 点击查看大图
把整形好的牛角排在烤盘上（铺油纸），每个牛角之间要留一定空间。放进GA蒸烤箱发酵到两倍大，35度，50～60分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸烤箱预热200度，这时候给每个牛角刷一层蛋液，撒少许海盐。
步骤11/12 点击查看大图
放进预热好的蒸烤箱，选择上下烤模式，190度，20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-15

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